お肉の焼き加減

レストランなどでお肉料理を頼んだ場合、焼き加減を聞かれます。

焼き加減は3つに分かれます。

レア…表面に焼き色をつけただけで、中心部は生の状態

ミディアム…程よく全体に火を通し、半生の中央としっかり焼けた表面の硬さを楽しむ

ウェルダン…中心まで火が通り、しっかりと焼き上げたもの


食べ方は左端から一口大に切って、切った分だけ左のフォークで口に運ぶのが正しい食べ方です。

また、左端から肉を２、３切れ切ったところで、ナイフを置きフォークを持ち替えて右手で食べても問題ありません。
これは「ジグザグ・イーティング」といいますが、この方法は国際的にも認められている作法です。

しかし肉を切ってしまうとその分温かい肉料理が冷めるという点から、一口づつ切って口に運ぶの事を良しとする傾向があります。



ちなみにパンの食べ方もご紹介しますと、ポイントは以下の通りです。

・一口サイズにちぎって食べます。かじって食べるのはNGです。

・パン皿にバターを移し、パン皿の上でバターを塗る

・パンくずはそのままでよい

・料理のソースやスープにパンをつけるのは基本的にはNGですが、格式ばったフォーマルなお店でなく、友人や家族との席であればよい