フルコースの構成

フランス料理は以下の順でサービスされます。

１、オードブル　(前菜)

※オードブルの前にアミューズ（突き出しのようなもの）が出る場合もあります。

 

２、ポタージュ　(スープ全般)

 

３、パン

 

４、ポワッソン　(魚料理)

 

５、ソルベ　(氷菓)

 

６、ヴィヤンド　(肉料理)

 

７、レギューム　(生野菜・サラダ)　←アルコールはここまで

※レギュームはお店によってはオードブルの次に出る場合もあります。

 

・フロマージュ（チーズ）

※デザートの前に出る場合があります。 

 

９、デザート・コーヒー

 

会席の際の一番の目的は時間を楽しみながら共有する事です。

無言で食べるのではなく、周りとの会話を楽しむことが大切です。

 

また食べるスピードも周りとあわせましょう。

 

食事中は音に気をつけてください。

くちゃくちゃと噛む音、スープをズルズルとすする音、食器がガチャガチャ触れる音はNGです。

 

大声で話すことや、もちろんげっぷやくしゃみはマナー違反ですので気をつけましょう。